Kilo vermek isteyen arkadaşlar çoğunlukla bunun oldukça zor olduğuna inanırlar. Çünkü yanlış ve kendi bünyelerine göre olmayan diyetler onları oldukça zorlar. Ancak kilo vermenin tek yolu internette bulduğunuz saçma sapan karışımlar, masajlar ve çok ağır diyetler değildir. Tamamen doğal olarak, vücudunuzda iz bırakmayacak kadar sakin ve kendinizi çok bunaltmayacak kadar hafif diyetler uygulayabilirsiniz. Tüm diyet ve zayıflama önerileri için bağlantımıza gidin.
Kilo verme
20 Ağustos 2014 Çarşamba
23 Temmuz 2014 Çarşamba
Portakallı Ördek Tarifi
Portakallı Ördek, Portakallı Ördek nasıl yapılır, Portakallı Ördek yapımı, Portakallı Ördek yapılışı, Portakallı Ördek kolay tarif
Portakallı Ördek İçin Malzemeler:
2 kg ağırlığında bir ördek
2 adet portakal
2 çorba kaşığı margarin
4 adet küp kesme şeker
1 çay kaşığı patates unu
1 çorba kaşığı portakal likörü
1 çorba kaşığı portakal marmeladı
1 çorba kaşığı şarap
Portakallı Ördek Tarifi:
Margarini bir tencereye koyup kızdırın. İçine temizlenmiş, tütsülenmiş, ayakları gerisine geçirilmiş ve tuzlanmış ördeği koyun. Bir tarafı kızardıktan sonra çevirerek, her iki tarafı da nar gibi oluncaya dek, 45-50 dakika fırında kızartın.
Diğer yandan bir portakalın kabuğunu soyun, çok ince doğrayıp, biraz su içinde haşlayın. Ikinci bir portakalın üstünü kesme şeker ile ovun, aynı şekeri ateşte sarımtırak bir renk alıncaya kadar eritin. Iki portakalın kabuklarını ve zarlarını çıkatın, dilim dilim kesin, sonradan süs olarak kullanmak üzere buzdolabında saklayın. Pişen ördeğin yağını tencereden çıkarın, aynı kaba şarap ve pıhtılaşması için patates ununu ilave edip, önceden karamel haline getiridiğiniz şeker, ince doğranmış ve haşlanmış portakal kabuğu, portakal marmeladı ve portakal likörünü ilave edin.
Ördeği, istediğiniz büyüklükte porsiyonlara bölün, salçayı ve süs olarak portakal dilimlerini kouyup sıcak servis yapın.
Bir Başka Tarif:
Portakallı Ördek İçin Malzemeler:
1 tane ördek
Tuz
Pul biber
Kimyon
1 adet portakal (ince soyulmuş kabuğu ve içi)
1 kahve fincanı sıcak su
4 tane portakalın suyu
40 gram tereyağı
1 çay kaşığı şeker
2 adet soyulmuş ve ince dilimlenmiş portakal
Portakallı Ördek Tarifi:
Ördek temizlenip kızarmaya hazır bir hale geldikten sonra içini ve dışını tuzlayın. Eğer ördeğin göğüs kısmı yağlı ise iğne ile birkaç yerinden delin. Ördeğin karnına kimyon, portakal kabuğu ve çekirdekleri çıkarılıp ufak parçalara bölünmüş portakalı yerleştirin. Deliği sıkıca kapatarak ördeği göğsünün üzerine yatırıp fırında kızartın. Ördeği koyduğunuz kaba sıcak suyu, portakal suyunun yarısını ve ince rendelenmiş portakal kabuğunu koyun. Yarım saat sonra ördeği çevirin, kalan portakal suyunu üzerine dökün. 1.5 saat içinde ördek iyice kızarır. Diğer yandan tereyağını tavada eritip içine şekeri koyun. Şeker karamel haline gelip rengi koyulaştığı anda geri kalan portakal dilimlerini içine batırın. Ördeği fırından çıkarttıktan sonra bir servis tabağına alın. Etrafına karamelli portakal dilimlerini dizerek servis yapın. Portakallı ördek tarifi hazır. Afiyet olsun.
Portakallı Ördek İçin Malzemeler:
2 kg ağırlığında bir ördek
2 adet portakal
2 çorba kaşığı margarin
4 adet küp kesme şeker
1 çay kaşığı patates unu
1 çorba kaşığı portakal likörü
1 çorba kaşığı portakal marmeladı
1 çorba kaşığı şarap
Portakallı Ördek Tarifi:
Margarini bir tencereye koyup kızdırın. İçine temizlenmiş, tütsülenmiş, ayakları gerisine geçirilmiş ve tuzlanmış ördeği koyun. Bir tarafı kızardıktan sonra çevirerek, her iki tarafı da nar gibi oluncaya dek, 45-50 dakika fırında kızartın.
Diğer yandan bir portakalın kabuğunu soyun, çok ince doğrayıp, biraz su içinde haşlayın. Ikinci bir portakalın üstünü kesme şeker ile ovun, aynı şekeri ateşte sarımtırak bir renk alıncaya kadar eritin. Iki portakalın kabuklarını ve zarlarını çıkatın, dilim dilim kesin, sonradan süs olarak kullanmak üzere buzdolabında saklayın. Pişen ördeğin yağını tencereden çıkarın, aynı kaba şarap ve pıhtılaşması için patates ununu ilave edip, önceden karamel haline getiridiğiniz şeker, ince doğranmış ve haşlanmış portakal kabuğu, portakal marmeladı ve portakal likörünü ilave edin.
Ördeği, istediğiniz büyüklükte porsiyonlara bölün, salçayı ve süs olarak portakal dilimlerini kouyup sıcak servis yapın.
Bir Başka Tarif:
Portakallı Ördek İçin Malzemeler:
1 tane ördek
Tuz
Pul biber
Kimyon
1 adet portakal (ince soyulmuş kabuğu ve içi)
1 kahve fincanı sıcak su
4 tane portakalın suyu
40 gram tereyağı
1 çay kaşığı şeker
2 adet soyulmuş ve ince dilimlenmiş portakal
Portakallı Ördek Tarifi:
Ördek temizlenip kızarmaya hazır bir hale geldikten sonra içini ve dışını tuzlayın. Eğer ördeğin göğüs kısmı yağlı ise iğne ile birkaç yerinden delin. Ördeğin karnına kimyon, portakal kabuğu ve çekirdekleri çıkarılıp ufak parçalara bölünmüş portakalı yerleştirin. Deliği sıkıca kapatarak ördeği göğsünün üzerine yatırıp fırında kızartın. Ördeği koyduğunuz kaba sıcak suyu, portakal suyunun yarısını ve ince rendelenmiş portakal kabuğunu koyun. Yarım saat sonra ördeği çevirin, kalan portakal suyunu üzerine dökün. 1.5 saat içinde ördek iyice kızarır. Diğer yandan tereyağını tavada eritip içine şekeri koyun. Şeker karamel haline gelip rengi koyulaştığı anda geri kalan portakal dilimlerini içine batırın. Ördeği fırından çıkarttıktan sonra bir servis tabağına alın. Etrafına karamelli portakal dilimlerini dizerek servis yapın. Portakallı ördek tarifi hazır. Afiyet olsun.
Ispanaklı Patates Dolması Tarifi
Ispanaklı Patates Dolması, Ispanaklı Patates Dolması yapımı, Ispanaklı Patates Dolması yapılışı, Ispanaklı Patates Dolması nasıl yapılır, Ispanaklı Patates Dolması kolay tarif
Ispanaklı Patates Dolması İçin Malzemeler:
1 kg ıspanak
2 adet iri kuru soğan
3 adet yeşil soğan
1/2 demet maydanoz
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı soya unu (yada 1 yemek kaşığı normal un)
4 adet iri patates
1 çay kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Karabiber
Kırmızı biber
Kimyon
Tuz
Ispanaklı Patates Dolması Tarifi:
Patatesleri haşlayıp ezin. Ispanakları yıkayıp saplarını ayırın. Yarım çay bardağı sıvı yağda küp küp doğradığınız soğanları hafifçe pembeleştirip unu ekleyin. Kısa bir süre birlikte kavurduktan sonra salçayı, baharatları ve tuzu ekleyip patatesle iyice karıştırın. Hazırladığınız içi ıspanakların içine koyup bohça yaparak sıkca tencereye yerleştirin. Üzerine ve aralarına sarılamayacak küçüklükteki ıspanakları serpiştirip, diğer yanda tereyağını ve 1 yemek kaşığı salçayı hafifçe kavurup üzerine bir çay bardağı suyla dolmaya ekleyin. Dolmalar suyunu çektiğinde sıcak olarak servis yapın.
Bir Başka Tarif:
Ispanaklı Patates Dolması İçin Malzemeler:
5-6 adet patates
250 gr. ıspanak
1 küçük kuru soğan
Tuz
Karabiber
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Ispanaklı Patates Dolması Tarifi:
Patatesler güzelce yıkanıp kabukları ile beraber haşlanır. Kabukları soyulup rendelenir. Tuz, karabiber, sıvı yağ konulup yoğurulur. Ispanaklar da iyice yıkanıp süzülür. Soğan yemeklik doğranıp sıvı yağ ile kavrulur. Ispanaklar ilave edilip sularını çekene dek kavrulur. Patateslerden cevizden büyük toplar yapılır. Bu topların ortasına parmağımızla çukurlar açılır. Bu çukurlara hazırlanan ıspanaklar yerleştirilir. Servis yapılır.
Ispanaklı Patates Dolması İçin Malzemeler:
1 kg ıspanak
2 adet iri kuru soğan
3 adet yeşil soğan
1/2 demet maydanoz
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı soya unu (yada 1 yemek kaşığı normal un)
4 adet iri patates
1 çay kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Karabiber
Kırmızı biber
Kimyon
Tuz
Ispanaklı Patates Dolması Tarifi:
Patatesleri haşlayıp ezin. Ispanakları yıkayıp saplarını ayırın. Yarım çay bardağı sıvı yağda küp küp doğradığınız soğanları hafifçe pembeleştirip unu ekleyin. Kısa bir süre birlikte kavurduktan sonra salçayı, baharatları ve tuzu ekleyip patatesle iyice karıştırın. Hazırladığınız içi ıspanakların içine koyup bohça yaparak sıkca tencereye yerleştirin. Üzerine ve aralarına sarılamayacak küçüklükteki ıspanakları serpiştirip, diğer yanda tereyağını ve 1 yemek kaşığı salçayı hafifçe kavurup üzerine bir çay bardağı suyla dolmaya ekleyin. Dolmalar suyunu çektiğinde sıcak olarak servis yapın.
Bir Başka Tarif:
Ispanaklı Patates Dolması İçin Malzemeler:
5-6 adet patates
250 gr. ıspanak
1 küçük kuru soğan
Tuz
Karabiber
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Ispanaklı Patates Dolması Tarifi:
Patatesler güzelce yıkanıp kabukları ile beraber haşlanır. Kabukları soyulup rendelenir. Tuz, karabiber, sıvı yağ konulup yoğurulur. Ispanaklar da iyice yıkanıp süzülür. Soğan yemeklik doğranıp sıvı yağ ile kavrulur. Ispanaklar ilave edilip sularını çekene dek kavrulur. Patateslerden cevizden büyük toplar yapılır. Bu topların ortasına parmağımızla çukurlar açılır. Bu çukurlara hazırlanan ıspanaklar yerleştirilir. Servis yapılır.
Turşulu Ördek Tarifi
Turşulu Ördek, Turşulu Ördek yapımı, Turşulu Ördek yapılışı, Turşulu Ördek nasıl yapılır, Turşulu Ördek kolay tarif.
Turşulu Ördek İçin Malzemeler:
1 baş soğan
50 gr tereyağı
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 su bardağı pirinç
1 kahve fincanı badem
1 çorba kaşığı fıstık
tuz, karabiber
iki kilo lahana turşusu (veya lahana)
1 baş soğan
150 gr margarin
kırmızı biber
150 gr tereyağ
tuz, karabiber
Turşulu Ördek Tarifi:
Önceden hazırladığınız iç pilavı ördeğin içine doldurulup dikin.Derince bir tencereye, tereyağ ve margarin koyup, ince doğranmış soğanı hafifçe kavururken, küçük parçalara doğranmış lahana turşularını da ilave edip 15-20 dakika kadar daha kavurun.Ördeği lahanaların ortasına yerleştrin, baharatları ve suyunu ilave edip, 1.5 saat kadar ağır ateşte pişirin.Piştikten sonra bir tepsiye koyup, onbeş dakika fırınladıktan sonra servis yapın.
Turşulu Ördek İçin Malzemeler:
1 baş soğan
50 gr tereyağı
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 su bardağı pirinç
1 kahve fincanı badem
1 çorba kaşığı fıstık
tuz, karabiber
iki kilo lahana turşusu (veya lahana)
1 baş soğan
150 gr margarin
kırmızı biber
150 gr tereyağ
tuz, karabiber
Turşulu Ördek Tarifi:
Önceden hazırladığınız iç pilavı ördeğin içine doldurulup dikin.Derince bir tencereye, tereyağ ve margarin koyup, ince doğranmış soğanı hafifçe kavururken, küçük parçalara doğranmış lahana turşularını da ilave edip 15-20 dakika kadar daha kavurun.Ördeği lahanaların ortasına yerleştrin, baharatları ve suyunu ilave edip, 1.5 saat kadar ağır ateşte pişirin.Piştikten sonra bir tepsiye koyup, onbeş dakika fırınladıktan sonra servis yapın.
22 Temmuz 2014 Salı
Güveçte Bıldırcın Tarifi
Güveçte Bıldırcın, Güveçte Bıldırcın nasıl yapılır, Güveçte Bıldırcın yapımı, Güveçte Bıldırcın yapılışı, Güveçte Bıldırcın kolay tarif
Güveçte Bıldırcın İçin Malzemeler:
orta boy güveç için
8 adet soyulmuş temizlenmiş bıldırcın
125 gr tereyağı
1 adet küçük soğan
2 adet orta boy domates
6 adet yeşil biber
1 dal biberiye
4 diş sarımsak
bir fincan elma sirkesi
tuz, karabiber
Güveçte Bıldırcın Tarifi:
Güvecin içini tereyağı ile iyice yağlayın daha sonra soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Hafifçe pembeleşinceye kadar çevirin.Bıldırcınları ilave edip kısık ateşte pişirin, renkleri hafifçe dönmeye ve yağları erimeye başlayan kuşlara doğranmış biberleri ilave edin. 2 dakika sonra bir dal biberiye ilave edin ve 5 dakika kadar pişirin. Doğranmış domatesler, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırıp elma sirkesini ilave edin. 15 dakika orta ateşte kapağı açık olarak pişirilen bıldırcınları servis tabağına alın, haşlanmış patates ve brüksel lahanası ile sıcak servis yapın.
Başka Bir Tarif:
Güveçte Bıldırcın İçin Malzemeler:
10 ad. bıldırcın
5 diş sarımsak
3 ad. orta boy kuru soğan
6 ad. orta boy domates
4 ad. sivri biber
kırmızı pul biber-tuz-kara biber
50 gr margarin
Güveçte Bıldırcın Tarifi:
Bıldırcınların itina ile tüyleri yolunur, temizlenir, tütsülenir...sarımsak ,soğanlar ve sivri biber ince ince kıyılır...domateslerin kabuklarını ince, güzelce soyduktan sonra, dört adet domates küpler şeklinde doğranır...iki adet domates salam gibi ince kesilir...
güveç, önceden hazırlanmış odun ateşinde boş olarak 3-4 dakika ısıtılır... sonra içine margarin konularak tahta kaşıkla karıştırılarak eritilir...erimiş yağ çok az kızdırılır... sarımsak ve soğanlar içine atılarak tahta kaşıkla devamlı karıştırılarak kavrulur...
kavrulmuş sarımsak ve soğanları boş bir kaba çıkarırız... güveç ateş üzerinden alınır ...boş kalan güveç in tabanına salam gibi
kesilmiş domateslerin hepsi taban gözükmeyecek şekilde yerleştirilir....kavrulmuş sarımsak, soğan, sivri biberler ve küp domatesler bir kapta; yeteri kadar tuz-karabiber-kırmızı pul biber ilave edilerek harman edilirler... ayrı bir kapta bıldırcınlar da yeteri kadar tuz-karabiber-kırmızı pul biber ilave edilerek harmanlanır... güveç içine sırasıyla tabandaki domateslerin üstüne sarımsak ve domates harmanı serpiştirilir... bunun üzerine bıldırcınlar..... sonra tekrar sarımsak ve domates harmanı...bunun üstüne tekrar bıldırcınlar.... bıldırcınların üstüne domates harmanı......bu işlemler elimizdeki malzeme bitene kadar devam eder... bir bardak su ilave edilir... güveç in kapağı kapatılır...(kapak; toprak kapak olursa çok daha lezzetli olur) köz olmuş ateş in üzerinde 1 saat pişmeye bırakılır....30 dakika sonra tahta kaşıkla alt üst gelecek şekilde karıştırılıp, kapağı kapatılıp tekrar pişmeye bırakılır... güveç in altındaki közler geçmeyecek şekilde sürekli olarak beslenir.
Başka Bir Tarif:
Güveçte Bıldırcın Tarifi:
20 adet bıldırcın az yağda beşer beşer kızart,
bıldırcınları güvece al,
4 adet soğan doğranmış,
5-6 adet domates, kabukları soyulmuş, irice doğranmış,
6 adet sivri biber doğranmış,
6 diş sarımsak,
2 yemek k biber salçası
1 bardak su,
tuz, karabiber ekle
170 derece fırında kapağı kapalı 2 saat pişir,
ya da tencerede kısık ateşte en az 2 saat pişir.
Güveçte Bıldırcın İçin Malzemeler:
orta boy güveç için
8 adet soyulmuş temizlenmiş bıldırcın
125 gr tereyağı
1 adet küçük soğan
2 adet orta boy domates
6 adet yeşil biber
1 dal biberiye
4 diş sarımsak
bir fincan elma sirkesi
tuz, karabiber
Güveçte Bıldırcın Tarifi:
Güvecin içini tereyağı ile iyice yağlayın daha sonra soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Hafifçe pembeleşinceye kadar çevirin.Bıldırcınları ilave edip kısık ateşte pişirin, renkleri hafifçe dönmeye ve yağları erimeye başlayan kuşlara doğranmış biberleri ilave edin. 2 dakika sonra bir dal biberiye ilave edin ve 5 dakika kadar pişirin. Doğranmış domatesler, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırıp elma sirkesini ilave edin. 15 dakika orta ateşte kapağı açık olarak pişirilen bıldırcınları servis tabağına alın, haşlanmış patates ve brüksel lahanası ile sıcak servis yapın.
Başka Bir Tarif:
Güveçte Bıldırcın İçin Malzemeler:
10 ad. bıldırcın
5 diş sarımsak
3 ad. orta boy kuru soğan
6 ad. orta boy domates
4 ad. sivri biber
kırmızı pul biber-tuz-kara biber
50 gr margarin
Güveçte Bıldırcın Tarifi:
Bıldırcınların itina ile tüyleri yolunur, temizlenir, tütsülenir...sarımsak ,soğanlar ve sivri biber ince ince kıyılır...domateslerin kabuklarını ince, güzelce soyduktan sonra, dört adet domates küpler şeklinde doğranır...iki adet domates salam gibi ince kesilir...
güveç, önceden hazırlanmış odun ateşinde boş olarak 3-4 dakika ısıtılır... sonra içine margarin konularak tahta kaşıkla karıştırılarak eritilir...erimiş yağ çok az kızdırılır... sarımsak ve soğanlar içine atılarak tahta kaşıkla devamlı karıştırılarak kavrulur...
kavrulmuş sarımsak ve soğanları boş bir kaba çıkarırız... güveç ateş üzerinden alınır ...boş kalan güveç in tabanına salam gibi
kesilmiş domateslerin hepsi taban gözükmeyecek şekilde yerleştirilir....kavrulmuş sarımsak, soğan, sivri biberler ve küp domatesler bir kapta; yeteri kadar tuz-karabiber-kırmızı pul biber ilave edilerek harman edilirler... ayrı bir kapta bıldırcınlar da yeteri kadar tuz-karabiber-kırmızı pul biber ilave edilerek harmanlanır... güveç içine sırasıyla tabandaki domateslerin üstüne sarımsak ve domates harmanı serpiştirilir... bunun üzerine bıldırcınlar..... sonra tekrar sarımsak ve domates harmanı...bunun üstüne tekrar bıldırcınlar.... bıldırcınların üstüne domates harmanı......bu işlemler elimizdeki malzeme bitene kadar devam eder... bir bardak su ilave edilir... güveç in kapağı kapatılır...(kapak; toprak kapak olursa çok daha lezzetli olur) köz olmuş ateş in üzerinde 1 saat pişmeye bırakılır....30 dakika sonra tahta kaşıkla alt üst gelecek şekilde karıştırılıp, kapağı kapatılıp tekrar pişmeye bırakılır... güveç in altındaki közler geçmeyecek şekilde sürekli olarak beslenir.
Başka Bir Tarif:
Güveçte Bıldırcın Tarifi:
20 adet bıldırcın az yağda beşer beşer kızart,
bıldırcınları güvece al,
4 adet soğan doğranmış,
5-6 adet domates, kabukları soyulmuş, irice doğranmış,
6 adet sivri biber doğranmış,
6 diş sarımsak,
2 yemek k biber salçası
1 bardak su,
tuz, karabiber ekle
170 derece fırında kapağı kapalı 2 saat pişir,
ya da tencerede kısık ateşte en az 2 saat pişir.
Mantarlı Kuzu Dolması Tarifi
Mantarlı Kuzu Dolması, Mantarlı Kuzu Dolması nasıl yapılır, Mantarlı Kuzu Dolması yapımı, Mantarlı Kuzu Dolması yapılışı, Mantarlı Kuzu Dolması kolay tarif
Enfes bir lezzet daha.
Mantarlı Kuzu Dolması İçin Malzemeler:
400 gram kuşbaşı kuzu eti
8 Enginar göbeği
100 gram taze mantar
1 küp gibi doğranmış kuru soğan
2 çarliston biber
2 domates
2 diş sarımsak
100 gr taze kaşar
tuz ve karabiber
Mantarlı Kuzu Dolması Tarifi:
Önce soğan pembeleştirilip içine etler ve mantarlar ilave edilir. Bu karışım pişme noktasında iken, domates ve sarımsak ilave edilir. Daha önce bütün şeklinde haşlanmış olan enginar göbekleri, tepsiye yerleştirilir. Üzerine bu karışım ilave edilip, sonra dilimlenmiş kaşar peyniri örtülür. Fırında kaşar peynir kızarana kadar bekletilip çıkarılır. Tuzu ve karabiberi serpildikten sonra sıcak olarak servis yapılır.
Başka Bir Tarif:
Mantarlı Kuzu Dolması İçin Malzemeler:
1 kg kuzu kontrfilesi (bütün kemikleri ve yağları alınmış)
1 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
3 taze soğan (ayıklanıp, beyaz bölümleri ince, yeşil bölümleri 2,5 cm boyunda doğranmış)
1 çorba kaşığı kereviz (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1/2 tatlı kaşığı kekik
125 g Paris mantarı (yıkanıp, kurulandıktan sonra, doğranmış)
25 cl. (1 su bardağı) tuzsuz esmer et suyu
1 çorba kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
Mantarlı Kuzu Dolması Tarifi:
Zeytinyağının yarısını kalın dipli bir tavaya koyup, tavayı orta ateşe oturtarak yağı ısıtın. Yağ ısınınca taze soğanların beyaz bölümleri, kereviz, sarımsaklar ve kekiğin yarısını koyup, karışımı ara sıra karıştırarak 3 dakika pişirin. Mantarlar, et suyunun 4 çorba kaşığı, limon suyu, tuzun yarısı ve karabiberin yarısını ekleyip, ateşi kısarak, karışımı kısık ateşte bütün suyunu çekinceye kadar (20 - 25 dakika) pişirin (ara sıra karıştırın). Pişme süresinin sonunda tavayı ateşten alıp, içindeki harcı bir salata kâsesine aktararak, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Fırınınızı 220 °C'a ısıtın. Kontrfileyi keskin bir bıçakla, yatay olarak iki yana doğru yarın. Açtığınız bu yarığa harcı doldurup, yarığın iki ucunu yeniden üst üste getirerek, kontrfileyi sicimle bağlayın.
Kontrfileyi bir fırın kabına koyup, kalan zeytinyağını bir fırçayla üstüne sürün. Sonra kabı fırına verip, kuzu dolmasını 25 dakika pişirin.
Kabı fırından alıp, kuzu dolmasını kesmetahtası üstüne çıkarın.
Kaptaki pişme suyunun yüzeyinde biriken yağı alıp atın. Kalan et suyunu ekleyip, kabı orta ateşe oturtarak, dibini tahta spatulayla kazıyın. Kalan tuz, kalan kekik, taze soğanların yeşil bölümleri ve kalan karabiberi ekleyip, ateşi açarak, karışımı 12,5 cl (1/2 su bardağı) kalıncaya kadar (yaklaşık 10 dakika) kaynatın. Sonra kabı ateşten alıp, içindeki sosu ısıtılmış bir kâseye aktarın.
Kuzu dolmasını keskin bir bıçakla 12 dilime kesip, dilimleri bir servis tabağına dizin ve üstlerine kâsedeki sosu boşaltarak, servis yapın.
Enfes bir lezzet daha.
Mantarlı Kuzu Dolması İçin Malzemeler:
400 gram kuşbaşı kuzu eti
8 Enginar göbeği
100 gram taze mantar
1 küp gibi doğranmış kuru soğan
2 çarliston biber
2 domates
2 diş sarımsak
100 gr taze kaşar
tuz ve karabiber
Mantarlı Kuzu Dolması Tarifi:
Önce soğan pembeleştirilip içine etler ve mantarlar ilave edilir. Bu karışım pişme noktasında iken, domates ve sarımsak ilave edilir. Daha önce bütün şeklinde haşlanmış olan enginar göbekleri, tepsiye yerleştirilir. Üzerine bu karışım ilave edilip, sonra dilimlenmiş kaşar peyniri örtülür. Fırında kaşar peynir kızarana kadar bekletilip çıkarılır. Tuzu ve karabiberi serpildikten sonra sıcak olarak servis yapılır.
Başka Bir Tarif:
Mantarlı Kuzu Dolması İçin Malzemeler:
1 kg kuzu kontrfilesi (bütün kemikleri ve yağları alınmış)
1 çorba kaşığı natürel zeytinyağı
3 taze soğan (ayıklanıp, beyaz bölümleri ince, yeşil bölümleri 2,5 cm boyunda doğranmış)
1 çorba kaşığı kereviz (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1/2 tatlı kaşığı kekik
125 g Paris mantarı (yıkanıp, kurulandıktan sonra, doğranmış)
25 cl. (1 su bardağı) tuzsuz esmer et suyu
1 çorba kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
Mantarlı Kuzu Dolması Tarifi:
Zeytinyağının yarısını kalın dipli bir tavaya koyup, tavayı orta ateşe oturtarak yağı ısıtın. Yağ ısınınca taze soğanların beyaz bölümleri, kereviz, sarımsaklar ve kekiğin yarısını koyup, karışımı ara sıra karıştırarak 3 dakika pişirin. Mantarlar, et suyunun 4 çorba kaşığı, limon suyu, tuzun yarısı ve karabiberin yarısını ekleyip, ateşi kısarak, karışımı kısık ateşte bütün suyunu çekinceye kadar (20 - 25 dakika) pişirin (ara sıra karıştırın). Pişme süresinin sonunda tavayı ateşten alıp, içindeki harcı bir salata kâsesine aktararak, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Fırınınızı 220 °C'a ısıtın. Kontrfileyi keskin bir bıçakla, yatay olarak iki yana doğru yarın. Açtığınız bu yarığa harcı doldurup, yarığın iki ucunu yeniden üst üste getirerek, kontrfileyi sicimle bağlayın.
Kontrfileyi bir fırın kabına koyup, kalan zeytinyağını bir fırçayla üstüne sürün. Sonra kabı fırına verip, kuzu dolmasını 25 dakika pişirin.
Kabı fırından alıp, kuzu dolmasını kesmetahtası üstüne çıkarın.
Kaptaki pişme suyunun yüzeyinde biriken yağı alıp atın. Kalan et suyunu ekleyip, kabı orta ateşe oturtarak, dibini tahta spatulayla kazıyın. Kalan tuz, kalan kekik, taze soğanların yeşil bölümleri ve kalan karabiberi ekleyip, ateşi açarak, karışımı 12,5 cl (1/2 su bardağı) kalıncaya kadar (yaklaşık 10 dakika) kaynatın. Sonra kabı ateşten alıp, içindeki sosu ısıtılmış bir kâseye aktarın.
Kuzu dolmasını keskin bir bıçakla 12 dilime kesip, dilimleri bir servis tabağına dizin ve üstlerine kâsedeki sosu boşaltarak, servis yapın.
21 Temmuz 2014 Pazartesi
Bıldırcın Şiş Tarifi
Bıldırcın Şiş, Bıldırcın Şiş yapımı, Bıldırcın Şiş yapılışı, Bıldırcın Şiş kolay tarif
Bıldırcın Şiş İçin Malzemeler:
5 adet bıldırcın
asma yaprağı
Tuz, karabiber
Bıldırcın Şiş Tarifi:
Bıldırcınların tüylerini temizleyin. Bıldırcınları ıslak bir bezle iyice sildikten sonra bol suda yıkayın. Gerisinden, karın boşluğuna kadar bıçakla kesin ve içini temizleyin. İyice yıkadıktan sonra, tuzlayın. Bıldırcınları enine ikiye kesip, asma yaprağına sarın ve kapatıp, bağlayın. Hazırladığınız bıldırcanları şişe geçirip ızgarada pişirin ve sıcak olarak servis yapın.
Başka Bir Tarif:
Bıldırcın Şiş İçin Malzemeler:
5 adet bıldırcın Tuz, karabiber
Bıldırcın Şiş Tarifi:
Bıldırcınların tüylerini yolup, ıslak bir bezle iyice silin>
Bıldırcın Şiş İçin Malzemeler:
5 adet bıldırcın
asma yaprağı
Tuz, karabiber
Bıldırcın Şiş Tarifi:
Bıldırcınların tüylerini temizleyin. Bıldırcınları ıslak bir bezle iyice sildikten sonra bol suda yıkayın. Gerisinden, karın boşluğuna kadar bıçakla kesin ve içini temizleyin. İyice yıkadıktan sonra, tuzlayın. Bıldırcınları enine ikiye kesip, asma yaprağına sarın ve kapatıp, bağlayın. Hazırladığınız bıldırcanları şişe geçirip ızgarada pişirin ve sıcak olarak servis yapın.
Başka Bir Tarif:
Bıldırcın Şiş İçin Malzemeler:
5 adet bıldırcın Tuz, karabiber
Bıldırcın Şiş Tarifi:
Bıldırcınların tüylerini yolup, ıslak bir bezle iyice silin>
Yıkayıp, kuruladıktan sonra ortalarından ikiye kesip, içini temizleyin ve kemiklerini çıkarın>
Sert bir cisimle ( merdane, et tokmağı vs>> ) ile etleri ezip yassıltın>
Daha sonra tuzlayıp, ızgaraya koyun>
Bir tarafı, pişince diğer tarafını çevirip, pişirin>
Tuz, karabiber serpip, servis yapın>
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)